Póréhagyma balzsamecetes mártással

Receptek

Teljes elkészítési idő: 60 perc / Mennyiség: 4 adag / Energiatartalom: 96 kcal / adag

Edények:

1. Nagy serpenyő, fedővel

2. Keverőtál fedővel

Hozzávalók:

1. 6 póréhagyma

2. 250 ml natúr joghurt

3. 4 szál koriander

4. 4 szál tárkony

5. 1 evőkanál balzsamecet

6. 1 teáskanál méz (balzsamecettel összekeverve)

7. 1 teáskanál mustármag

8. só és bors

1 adag tápértéke:

1. Fehérje – 6,1 g

2. Zsír – 2,1 g

3. Szénhidrát – 13,2 g

4. Energia – 96,4 kcal

5. Koleszterin – 5,6 mg

6. Glikémiás index – 25 (alacsony)

Elkészítés:

1. Vágd fel a póréhagymákat 10 cm-es darabokra, majd öblítsd le őket, és kösd át főzőcérnával, hogy ne essenek szét a főzés során. A kötözéshez főzőcérna helyett párolt póréhagyma-szálak is használhatók.

2. Forralj fel sós vizet a nagy serpenyőben. Tedd az előkészített póréhagyma-darabokat a sós forró vízbe. A víz újraforrásától számított 15-20 percig főzd a póréhagymát a VITALOK főzési módszerrel. Ennek során a serpenyő és a fedő között az elpárolgó nedvesség szigetelőréteget képez, így az étel megőrzi természetes ízeit és tápanyagait.

3. Főzés után hűtsd le a póréhagymákat, itasd fel róluk a nedvességet egy papírtörlővel, és rendezd őket egy tálra.

4. A vinaigrette mártás elkészítéséhez keverd simára az apróra vágott fűszereket, a mustármagot, a sót és borsot a natúr joghurttal. Hűtsd le a mártást.

5. Öntsd a vinaigrette mártást a tálon elrendezett póréhagymákra, majd permetezd meg őket a balzsamecet és méz keverékével. Érdemes az ételt egy kis időre hűtőszekrénybe tenni, hogy a mártás átjárja a póréhagymákat.