• ELŐÉTEL: Ünnepi kel, sült édesburgonya- és pasztináksaláta feta sajttal, pekándióval és gránátalmával

    Előkészítés és főzési idő: 1 óra

    © StockFood

    Hozzávalók:

    1. 2 nagy édesburgonya, hámozva és felkockázva

    2. 100 ml + 2 evőkanál olívaolaj

    3. 2 evőkanál fehérborecet

    4. 1 csipet cukor

    5. 1 teáskanál dijoni mustár

    6. 450 g fodros kel, aprítva, a vastag részek nélkül

    7. 1 lapos fehér kenyér, széles csíkokra vágva

    8. 125 g feta sajt, lecsöpögtetve és nagyobb kockákra vágva

    9. 4 evőkanál gránátalmamag

    10. 3 evőkanál pekándió

    11. Só és frissen őrölt fekete bors

    Elkészítés:

    1. Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (légkeverés: 160 °C) | 350 F | gáz 4.

    2. Helyezze az édesburgonyákat 2 evőkanál olívaolajjal, ízlés szerint némi sóval és borssal egy sütőtálcára.

    3. Süsse 30–40 percig, időközben megforgatva a burgonyákat, amíg a kés hegyével megbökve puhák nem lesznek, szélük pedig színt nem kap.

    4. Eközben keverje össze az ecetet, a cukrot és a mustárt egy kis sóval és borssal egy nagy iCook tálban, amíg a cukor és a só teljesen feloldódik.

    5. Lassan keverjen hozzá 100 ml olívaolajat, amíg az öntet homogén állagúvá nem válik. Adja hozzá a kelt, és forgassa bele az öntetet kezével.

    6. Közepes lángon pirítsa a lapos kenyér csíkokat egy száraz iCook serpenyőben, néha megforgatva a csíkokat. Húzza le a tűzről.

    7. Vegye ki a sütőből az édesburgonyákat, miután megpuhultak. Hagyja, hogy egy kicsit lehűljenek, majd adja hozzá a kelt és a feta sajtot, a gránátalmamagokat és a pekándiót, majd keverje össze jól.

    8. Tálalja tányérokra a pirított kenyércsíkokkal együtt.

    FŐÉTEL: Csőben sült sütőtökös rizottó

    Előkészítés és főzési idő: 1 óra 45 perc

    © StockFood

    Hozzávalók:

    1. 2 evőkanál olívaolaj

    2. 2 mogyoróhagyma (salotta), apróra vágva

    3. 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

    4. 175 g Arborio rizs

    5. 150 ml száraz fehérbor

    6. 1 l zöldségalaplé, forrón tartva a tűzhelyen

    7. 80 ml zsíros tejszín

    8. 1/4 kisebb sütőtök, kimagozva, vékony hasábokra vágva

    9. Só és frissen őrölt fekete bors

    10. Tálalás: 3–4 evőkanál crème fraîche és 2–3 evőkanál reszelt parmezán

    Elkészítés:

    1. Rizottó: Melegítse olívaolajat egy nagyméretű, alacsony falú iCook edényben (például a Családi edénykészlet nagy serpenyőjében). Közepes hőn melegítse, amíg forró nem lesz. Adja hozzá a mogyoróhagymát, a fokhagymát és egy csipet sót. Pirítsa 5–6 percig, amíg meg nem puhulnak.

    2. Adja hozzá a rizst, és gyakori kevergetés mellett pirítsa 2–3 percig, amíg átlátszóvá nem válik. Adja hozzá a bort, forralja fel, majd csökkentse a hőt és főzze további 2 percig.

    3. Adja hozzá az alaplevet merőkanalanként és kevergesse, amíg a rizs felszívott minden levet, mielőtt egy újabb merőkanállal adna hozzá.

    4. Folytassa mindaddig, amíg a rizs felszívott minden alaplevet, állaga pedig al dente és krémes nem lesz; mintegy 25–30 percig. Lehetséges, hogy nem kell felhasználnia az összes alaplevet.

    5. Melegítse elő a sütőt 190 °C-ra (légkeverés: 170 °C).

    6. OA rizs elkészülését követően keverje bele a tejszínt és ízlés szerint fűszerezze. Kanalazza egy sütőtálba a sütőtök-hasábokkal együtt.

    7. Süsse kb. 30–40 percig amíg a rizottó teteje megbarnul, a sütőtök teteje pedig puha nem lesz.

    8. Tálalás: Vegye ki a sütőből, hagyja állni 5 percig és öntse rá a crème fraîche-t. Szórja meg reszelt parmezánnal.

    DESSZERT: Sült alma és körte áfonyával és zsályával

    Előkészítés és főzési idő: 1 óra 10 perc

    © StockFood

    Hozzávalók:

    1. 4 közepes alma, pl. gála vagy cox

    2. 2 közepes körte, pl. comice vagy rocha, negyedelve

    3. 2 evőkanál friss áfonya

    4. 2 evőkanál vaj, felkockázva

    5. zsályalevelek a díszítéshez

    Elkészítés:

    1. Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (légkeverés: 160 °C).

    2. Helyezze az egész almákat, negyedelt körtéket és áfonyát egy sütőtálcára. Helyezze a felkockázott vajat az almákra és körtékre.

    3. Süsse kb. 1 óráig, amíg a kés hegye könnyedén behatol; az almáknak ráncos megjelenésűnek kell lenniük.

    4. Vegye ki a sütőből és hagyja egy kicsit hűlni. Díszítse zsályalevelekkel és tálalja.